番茄沙司可以做炸肉、烤肉、肉饼、烧烤等用处

今天，主要就是来教大家做美食。第一，【红沙司】（做肉饼、肉卷、炸肉、烤肉等用）原料，面粉1汤匙，胡萝卜1个，香芹菜1棵，洋葱头1个，蕃茄酱1汤匙，油1/2匙。作法，用抽把面粉炒成深褐色，加蕃茄酱，2杯肉汤，胡萝卜和洋葱切丝，用油稍炒，放肉汤里，文火煮20-30分钟。煮熟后汤里放盐，再放1~2汤匙酒，过滤后即可。

第二，【番茄沙司】（做炸肉、烤肉、肉饼、烧烤等用）原料，番茄酱半杯，面3/4汤匙，胡萝卜1个，香芹菜1棵，洋葱头1个，蕃茄辣酱油1汤匙，油1汤匙。作法：胡萝卜和洋葱洗净，切好，锅里放油、菜和面粉稍炒，再加蕃茄酱，揽匀，倒1杯肉汤，在文火上煮8-10分钟。煮好后加适量盐，另放1汤匙蕃茄辣酱油，1小块脂油，一起搅匀，过滤后即可。

最后，【辣根调味汁】（做炖牛肉、羊肉、猪肉、腌牛肉用）原料，面粉1汤匙，辣根末2汤匙，酸奶油3杯，醋2汤匙，油2汤匙。作法，油、面各1汤匙拌匀，炒熟，放1杯热肉清汤，加酸奶油，文火煮5~10分钟备用。锅里放2汤匙奶油，加辣根末，稍痛，然后倒入1~2汤匙醋，2汤匙水或肉清汤，再加1片月桂叶，5~8粒黑胡椒，然后加热，使水分蒸发掉。煮好的辣根置汤汁里，煮开后加盐、1小块脂油，搅匀即成。

文章来源：《功能材料与器件学报》 网址: http://www.gnclyqjxb.cn/zonghexinwen/2021/0226/404.html